Receta: Pastel de espárragos trigueros y bechamel

Para esta receta necesitaremos:

-         6 rebanadas de pan de molde sin corteza

-         100 gr. de espárragos trigueros ya cocidos

-         225 gr de pechuga de pavo en lonchas

-         200 gr de queso tierno en lonchas

-         ½ litro de leche

-         40 gr de mantequilla

-         16 gr de harina

-         100 gr de queso rallado para gratinar

En los fogones:

Primero preparamos la bechamel. Para ello derretimos la mantequilla en una cazuela, le agregamos la harina y mezclamos ambas hasta que estén perfectamente integradas. A continuación, poco a poco añadimos la leche, sin dejar de remover, hasta conseguir una crema homogénea. Dejamos a fuego lento durante 10 minutos. Condimentamos  al gusto y para evitar que queden grumos podemos pasar por la batidora.

Para preparar el pastel primero colocamos como base dos rebanadas de pan de molde, sobre ellas unas lonchas de pavo y queso. Sobre una nueva capa de pan de molde colocamos los espárragos trigueros y la bechamel. Cubrimos con las rodajas restantes de pan y espolvoreamos queso rallado.

Por último, con el horno precalentado a 200ºC, horneamos no más de 10 minutos, hasta que esté doradito.