Receta del tiempo: Ajo Blanco

Para esta receta mediterránea y malagueña necesitaremos:
-    150 gr de almendras crudas
-    3 ajos
-    300 gr de pan
-    ¼ l de aceite
-    100 ml de agua
-    Sal

En los fogones:
Primero remojamos la miga del pan con agua. Mientras hervimos las almendras para quitarles la piel con más facilidad.
Después trituramos el pan junto a las almendras peladas, el aceite y la sal al gusto.
Añadimos medio vaso de agua y volvemos a mezclarlo todo hasta conseguir que quede un líquido no muy caldoso ni espeso pero homogéneo y fino.
Corregimos la sal y dejamos enfriar en la nevera para servir muy frio.
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