Receta de verano: Ensalada de salmón marinado y mango

Para esta receta marinera necesitaremos:
-    500 g de rúcula
-    300 g de salmón marinado o ahumado
-    ½  mango
-    1 cebolleta
-    2 yogures naturales
-    Albahaca
-    1 limón
-    30 g de aceite
-    Pimienta y sal

En los fogones:
Primero lavamos la rúcula, escurrimos y ponemos en un cuenco. Picamos la cebolleta muy fina y la incorporamos. Añadimos también el salmón y el mango cortado en dados o cuadraditos.
Para preparar la salsa mezclamos en otro bol los yogures con  el zumo del limón, el aceite y albahaca, pimienta y sal al gusto.
Por último, aliñamos la ensalada con la salsa yogur.
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