Receta de la tierra: “Almejas a la naranja”

Para esta receta habitual en restaurantes y marisquerias necesitaremos:
-       1 kilo de almejas
-       4 dientes de ajo
-       Perejil, aceite y sal
-       2 vasos de zumo de naranja
-       1 cucharada de pan rallado
En los fogones:
Primero picamos los ajos y el perejil y los sofreímos juntos en aceite. Cuando estén pochados, echamos las almejas y el pan rallado.
Después vamos removiendo hasta que se vayan abriendo las almejas y cuando estén abiertas añadimos el zumo de naranja y corregimos el punto de sal.
Dejamos cocer durante unos 10 minutos y listo.
Freidurías de pescado