Para esta receta necesitaremos:
- Una pintarroja (250 gr. aproximadamente) limpia y trozeada
- 50 gr de almendras
- 6 dientes de ajo
- 250 gr de almenjas
- 1 tomate
- Pan duro
- Comino, orégano, azafrán molido
- ½ guindilla
En los fogones:
Primero hervimos la pintarroja y las almejas en una olla con abundante agua. Mientras, freímos en una sartén los ajos, las almendras peladas, unas rodajas de pan duro y el tomate. Cuando estén dorados les añadimos una pizca de comino y azafrán y movemos. Después sacamos todos estos ingredientes y en un recipiente con un poco de caldo.
Añadimos esta mezcla y la mitad de la guindilla a la sopa, y dejamos hervir todo junto durante unos 20 minutos. Retiramos la guindilla antes de servir.
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